Theo đó, TPHCM tăng cường giám sát an toàn thực phẩm (ATTP) tại các bếp ăn tập thể trong trường học, khu công nghiệp, khu chế xuất và cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố; tăng cường giám sát ATTP tại các lễ hội, sự kiện có thực hiện sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm; phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên từ nấm độc, cá nóc, cóc, nhộng ve sầu, rượu chứa methanol…

Đồng thời, nâng cao nhận thức và trách nhiệm của cộng đồng về ATTP thông qua hoạt động truyền thông và giáo dục; giảm tỷ lệ ngộ độc thực phẩm trên toàn địa bàn TP đạt tỷ lệ mắc ngộ độc thực phẩm cấp tính được ghi nhận dưới 7 người/100.000 dân.

Cụ thể, Sở An toàn thực phẩm chủ trì, phối hợp với đơn vị liên quan tiến hành giám sát an toàn thực phẩm các bếp ăn tập thể trong trường học, khu công nghiệp, khu chế xuất, các lễ hội, sự kiện và cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố; chủ trì, phối hợp thực hiện công tác điều tra, xử lý các vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm và có kết luận kịp thời theo đúng quy chế điều tra ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn TP.

Ngoài ra, Sở An toàn thực phẩm TP cũng chủ trì, phối hợp xây dựng nội dung các tài liệu, sản phẩm, ấn phẩm truyền thông, xây dựng các phương pháp, nội dung, hình thức thông tin, giáo dục, truyền thông trên các phương tiện thông tin đại chúng; rà soát, cập nhật thông tin các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn TP và các cơ sở tham gia và đạt chứng nhận “Chuỗi thực phẩm an toàn”.

Sở An toàn thực phẩm TPHCM đề nghị Sở Giáo dục và Đào tạo; Đại học Quốc gia TPHCM phối hợp với Sở trong công tác thông tin, giáo dục, truyền thông về an toàn thực phẩm; các công tác giám sát phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm; công tác điều tra, xử lý các vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong trường học; phối hợp thông tin, tuyên truyền, giám sát bếp ăn bán trú tự tổ chức trong trường học, nhận suất ăn, nấu tại chỗ, bữa ăn học đường, thực hiện lưu mẫu thực phẩm, kiểm thực ba bước, khám sức khỏe cho người quản lý, người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm,… thực phẩm kinh doanh trong trường học.

Cạnh đó, Sở An toàn thực phẩm TP cũng đề nghị Ban Quản lý các Khu chế xuất và công nghiệp TPHCM; Ban Quản lý Khu Công nghệ cao phối hợp với Sở An toàn thực phẩm trong công tác thông tin, truyền thông về an toàn thực phẩm; các công tác giám sát phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm; công tác điều tra, xử lý các vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong khu chế xuất, khu công nghiệp, khu công nghệ cao; chỉ đạo các cơ sở có bếp ăn tập thể, các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn… tuân thủ quy định ATTP.

Bên cạnh đó, đề nghị Sở Y tế phối hợp với Sở An toàn thực phẩm trong công tác điều tra, xử lý các vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn TPHCM; đề nghị UBND cấp huyện phối hợp triển khai các hoạt động đảm bảo ATTP trên địa bàn; chỉ đạo các phòng ban liên quan thực hiện nhiệm vụ theo kế hoạch; chủ động triển khai xây dựng mô hình điểm kiểm soát điều kiện an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố và duy trì kiểm soát các mô hình thức ăn đường phố điểm đã xây dựng; phối hợp với Sở An toàn thực phẩm trong các công tác giám sát phòng ngừa ngộ độc thực phẩm; công tác điều tra, xử lý các vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn.