TPHCM đặt mục tiêu tổng quát thực hiện dinh dưỡng hợp lý để giảm suy dinh dưỡng bền vững, hạn chế tình trạng thừa cân béo phì và kiểm soát có hiệu quả các bệnh không lây nhiễm liên quan đến dinh dưỡng góp phần nâng cao tầm vóc, thể lực và trí lực của người dân TP.

Theo nội dung kế hoạch này, mục tiêu 1 là thực hiện chế độ ăn đa dạng, hợp lý cho mọi lứa tuổi, mọi đối tượng theo vòng đời, đặc biệt là nhóm đối tượng có nguy cơ cao, người bệnh. Cụ thể, tỷ lệ trẻ 6-23 tháng có chế độ ăn đúng, đủ đạt 65% vào năm 2025 và đạt 80% vào năm 2030. Tỷ lệ người trưởng thành tiêu thụ đủ số lượng rau quả hàng ngày đạt 55% vào năm 2025 và đạt 70% vào năm 2030.  Tỷ lệ các trường học có tổ chức bữa ăn học đường xây dựng thực đơn đáp ứng nhu cầu theo khuyến nghị của Bộ Y tế đảm bảo dinh dưỡng hợp lý theo lứa tuổi và đa dạng thực phẩm đạt 60% ở khu vực thành thị và 40% ở khu vực nông thôn vào năm 2025 và phấn đấu đạt 90% và 80% vào năm 2030. Tỷ lệ bệnh viện tổ chức thực hiện các hoạt động khám, tư vấn và điều trị bằng chế độ dinh dưỡng phù hợp với tình trạng dinh dưỡng, bệnh lý cho người bệnh đạt 90% đối với tuyến tỉnh; 75% đối với tuyến quận huyện vào năm 2025 và phấn đấu đạt 100% đối với tuyến tỉnh; 80% đối với tuyến quận huyện vào năm 2030. Tỷ lệ xã có triển khai tư vấn dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai, bà mẹ có con nhỏ dưới 2 tuổi trong gói dịch vụ y tế cơ bản phục vụ chăm sóc sức khỏe ban đầu, dự phòng và nâng cao sức khỏe do trạm y tế xã, phường, thị trấn thực hiện đạt 50% vào năm 2025 và đạt 75% vào năm 2030.

Mục tiêu 2 là cải thiện tình trạng dinh dưỡng bà mẹ, trẻ em và thanh thiếu niên. Theo đó, tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ dưới 5 tuổi nhỏ hơn 8% vào năm 2025 và nhỏ hơn 7% vào năm 2030. Tỷ lệ suy dinh dưỡng gầy còm trẻ em dưới 5 tuổi giảm xuống dưới 5% vào năm 2025 và dưới 3% vào năm 2030. Đến năm 2030, chiều cao trung bình thanh niên 18 tuổi theo giới tăng từ 2 - 2,5 cm đối với nam và 1,5 - 2 cm đối với nữ so với năm 2020. Tỷ lệ trẻ được bú mẹ sớm sau khi sinh đạt mức 75% vào năm 2025 và đạt 80% vào năm 2030. Tỷ lệ trẻ dưới 6 tháng tuổi được nuôi hoàn toàn bằng sữa mẹ đạt 50% vào năm 2025 và đạt 60% vào năm 2030. Tỷ lệ trẻ có cân nặng sơ sinh dưới 2.500 gram dưới 8% vào năm 2025. Tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi trẻ em 5 - 18 tuổi dưới 5% vào năm 2025.

Mục tiêu 3 là kiểm soát tình trạng thừa cân béo phì, dự phòng các bệnh không lây nhiễm, các yếu tố nguy cơ có liên quan ở trẻ em, thanh thiếu niên và người trưởng thành. Theo đó, kiểm soát tỷ lệ thừa cân béo phì ở trẻ dưới 5 tuổi ở mức dưới 14%; ở trẻ 5 - 18 tuổi ở mức dưới 40%; ở người trưởng thành ở mức dưới 35% vào năm 2030. Lượng muối tiêu thụ trung bình của dân số (15-49 tuổi) giảm xuống dưới 8 gram/ngày vào năm 2025 và dưới 7 gram/ngày vào năm 2030.

Mục tiêu 4 là cải thiện tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng ở trẻ em, thanh thiếu niên và phụ nữ lứa tuổi sinh đẻ. Trong đó, tỷ lệ thiếu máu ở phụ nữ có thai giảm xuống dưới 22% vào năm 2030. Tỷ lệ thiếu Vitamin A tiền lâm sàng ở trẻ em 6-59 tháng tuổi giảm xuống dưới 7% vào năm 2030. Tỷ lệ thiếu kẽm huyết thanh ở trẻ em 6-59 tháng tuổi xuống giảm xuống dưới 40% vào năm 2030. Tỷ lệ hộ gia đình sử dụng muối i-ốt đủ tiêu chuẩn phòng bệnh hoặc gia vị mặn có i-ốt hằng ngày trên 90% vào năm 2030.

Mục tiêu 5 là tăng cường nguồn lực thực hiện hiệu quả Chiến lược Quốc gia về dinh dưỡng.

Trong đó, tỷ lệ cán bộ làm công tác dinh dưỡng thuộc lĩnh vực y tế dự phòng các tuyến được đào tạo, tập huấn, cập nhật kiến thức về dinh dưỡng đạt từ 90% trở lên tuyến quận huyện và 75% trở lên đối với tuyến phường xã. Tỷ lệ cán bộ làm công tác dinh dưỡng trong bệnh viện đáp ứng các yêu cầu, năng lực triển khai hoạt động dinh dưỡng theo quy định hiện hành đạt 50% đối với bệnh viện TP và quận huyện.

Để đạt các mục tiêu trên, kế hoạch nêu rõ 5 giải pháp, nhiệm vụ. Đó là giải pháp về chính sách; công tác phối hợp liên ngành và vận động xã hội; tăng cường công tác truyền thông, giáo dục dinh dưỡng; nâng cao chất lượng nguồn nhân lực; tổ chức triển khai hiệu quả các can thiệp dinh dưỡng.