(Thanhuytphcm.vn) - Tùy vào mỗi loại mật, thời gian khai thác khác nhau mà tỉ lệ nước trong mật ong sẽ khác. Tỉ lệ nước càng nhiều thì mật sẽ càng loãng, càng khó bảo quản.
Xuất phát từ lý do này, nhóm sinh viên Trường Đại học Bách Khoa (ĐHQG TPHCM) đã nghiên cứu thiết bị hạ thủy phần (độ ẩm) mật ong với công nghệ hoàn toàn mới, nhằm giúp những người chăn nuôi, cơ sở chế biến dễ dàng tách bớt một phần nước trong mật, để mật đặc và dễ bảo quản hơn.
Thiết bị hạ thủy phần mật ong hoạt động dựa trên nguyên tắc bay hơi và hấp phụ hơi nước tự nhiên với mục tiêu hoạt động ở nhiệt độ bình thường. Thiết bị có cấu trúc đơn giản, kín tuyệt đối, không có bộ phận tiếp giáp, không cần thiết bị bẫy hơi nước để giảm thiểu chi phí chế tạo cũng như vận hành.
Giá trị kinh tế khi sử dụng thiết bị cũng được nhóm tính toán kĩ càng, cụ thể ước tính giá 1kg mật ong mùa mưa từ 70.000 đồng - sau khi sử dụng thiết bị này để hạ thủy phần thì giá mật ong có thể lên đến 300.000 đồng, trong khi chi phí vận hành thiết bị chỉ khoảng 1.000 đồng.